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為了我們每個(gè)人的身心健康，商用廚具的定期消毒也很重要，當(dāng)有傳染病人時(shí)，他們使用的餐具應(yīng)專(zhuān)用，單獨(dú)清洗、消毒和保潔，所以目前設(shè)備整體朝標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、主動(dòng)智能化及愈加節(jié)能方向開(kāi)展，使設(shè)備的研究、規(guī)劃、制作和運(yùn)用向優(yōu)化的規(guī)劃方向開(kāi)展。那么接下來(lái)廚具廠將給大家介紹6種消毒方法；

1.商用廚具利用高溫和水蒸氣消毒：方法簡(jiǎn)便，可以利用大鍋灶、蒸箱熱水和蒸汽進(jìn)行消毒，減少設(shè)備投入，但缺點(diǎn)是常壓狀態(tài)下溫度很 難達(dá)到100度，消毒效果不好，再加上現(xiàn)在能源成本也逐漸提高，此種方法應(yīng)用較少了。
2.利用太陽(yáng)光紫外線消毒：太陽(yáng)光紫外線具有較強(qiáng)的殺菌能力，如果上述方法不能采用時(shí)，可以將餐具洗凈后，在烈日下曝曬40分鐘以上，可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時(shí)要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
3.浸泡消毒：不耐高溫的商用廚具，特別是啤酒具等會(huì)遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時(shí)一定要注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂白粉用0.5%澄清液。
4.熱風(fēng)循環(huán)餐具消毒柜：是目前較為和普遍使用的消毒柜，用PTC電加熱原件作為發(fā)熱器，通過(guò)強(qiáng)制循環(huán)設(shè)施，均勻?qū)犸L(fēng)送到各個(gè)區(qū)域，循環(huán)數(shù)次后達(dá)到預(yù)設(shè)溫度消毒；具有自動(dòng)限溫、自我保護(hù)功能，因此能夠長(zhǎng)期使用不會(huì)壞；另外可以根據(jù)不同材料的商用廚具，選擇合適的消毒溫度，可適用于各種類(lèi)型餐具。
5.商用廚具洗滌消毒機(jī)：使用餐具洗滌消毒機(jī)進(jìn)行餐具洗滌消毒應(yīng)注意下列問(wèn)題：餐具在洗滌架上的擺放應(yīng)符合設(shè)定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果；洗機(jī)工作水溫控制在80℃左右；
6.高溫消毒：常見(jiàn)的高溫消毒方法是沸水煮沸消毒和蒸汽消毒，沸水煮沸消毒（2分鐘）或蒸汽柜消毒（5-10分鐘），高溫消毒方法不適用于塑膠餐具，容易產(chǎn)生異味以及成分分解。
以上就是商用廚具的6種消毒方法介紹，希望以上的內(nèi)容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問(wèn)題的，歡迎大家來(lái)電咨詢(xún)或者關(guān)注我們的官網(wǎng)來(lái)了解更多的內(nèi)容。