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闡述廚房設(shè)備餐具

來源:jsthjt.com         發(fā)布時間:2020-11-02 返回列表

1、鎂質(zhì)瓷餐具
鎂質(zhì)瓷餐具具有高白度、高強(qiáng)度、高熱穩(wěn)固性。鎂質(zhì)瓷緊急由富含鎂的硅酸鹽礦物的滑石作為瓷泥的緊急質(zhì)料,并顛末1380攝氏度高溫?zé)贫?。其潔白如玉、晶瑩潤澤,是星級賓館用餐具的好選擇,現(xiàn)為人民大會堂和垂綸臺國賓館國宴用瓷,鎂質(zhì)瓷餐具具有奇特的強(qiáng)度高、耐酸堿、無鉛毒、易洗滌的性能,經(jīng)得起廚房作業(yè)的顛波碰撞,不易破壞,更適宜于呆板洗滌、高溫蒸煮消毒、電烤箱連續(xù)高溫和微波加熱等今世生存要領(lǐng)。
2、鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷餐具
陶瓷餐具
鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷餐具,是消毒餐具的理想產(chǎn)品。采取鎂質(zhì)石粉和高長石粉作主質(zhì)料,在1340攝氏度左右的高溫下燒制而成。其強(qiáng)度高,脆性很低,高白度,釉面光潔,利用壽命是通常陶瓷的3-5倍,瓷質(zhì)高貴典雅,釉面平滑柔和,具有耐高溫,耐急冷,溫度高,不易劃痕等特點(diǎn),且不含鉛等化學(xué)物質(zhì),是無污染的綠色餐具、環(huán)保餐具,是今世化旅店,賓館及消毒餐具公司的陶瓷餐具產(chǎn)品。


3、強(qiáng)化瓷餐具
強(qiáng)化瓷:釉面呈乳白色,手感大方。是高質(zhì)的瓷泥中加上鋁鎂等因素再經(jīng)1300攝氏度左右烈火燒制,讓他們重新結(jié)晶組合,磁化成一種物質(zhì),耐碰耐撞是它的看家本事。強(qiáng)化瓷的色釉較鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷偏暗,在消毒餐具市場上利用的餐具已經(jīng)垂垂被鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷和鎂質(zhì)瓷代替。
選購
在購買和利用陶瓷餐具時,要過細(xì)以下幾點(diǎn):
1、購買陶瓷餐具肯定要選擇正規(guī)的市場,切不行貪自制購買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡,鉛的溶出量不得大于7毫克/升,鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品根本都能切合這一要求;
2、購買時要過細(xì)看餐具的成色,用手觸摸餐具外貌,看內(nèi)壁是否光潔;
3、用鼻子聞是否有異味;
4、不要購買顏色過于俏麗的陶瓷餐具。為使色彩俏麗,廠家會在釉彩里加入一些重金屬添加劑,因此,顏色越俏麗的餐具,重金屬就越容易過量。

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